Несладкая жизнь: в России грядут проблемы с шоколадом

«В структуре себестоимости производства шоколада более половины приходится на импортные ингредиенты, что подорожало для российских производителей за год более чем на 50%, в первую очередь, из-за девальвации рубля. Вторым фактором стало то, что из-за введенного в августе прошлого года эмбарго также подорожали ингредиенты, такие, как орехи, изюм. Основные поставки приходились на страны Евросоюза, Штаты. Возник дефицит их на российском рынке, что тоже привело к росту цен. Еще один фактор роста цен - это увеличение рублевых цен на сахар и на молочные продукты, которые используются в производстве шоколада. Это означает, что ряд производителей могут сокращать ассортимент в пользу более дешевого шоколада, могут переходить на какие-то заменители дорогих ингредиентов, могут вообще останавливать и отказываться от производства, если они посчитают, что это будет приемлемым вариантом. Дело в том, что розничные цены не могут расти так же быстро, как растет себестоимость производства. В результате производители могут столкнуться с тем, что производить шоколад им будет невыгодно или, скажем так, производить качественный дорогостоящий шоколад невыгодно. В первую очередь, мы, скорее всего, рискуем столкнуться с сокращением ассортимента в дорогом шоколаде, который содержит большой процент какао-продуктов».